Depuis l'introduction des aliments solides de Lilianne, je prépare des savoureuses purées avec les produits du marché, profitant de la saison des récoltes pour combiner fraîcheur et bas prix. De belles réserves colorées s'accumulent au congélo!
Lorsque je suis passée par cette étape avec Thomas je me suis procuré des "bébécubes", que j'ai détestés: ils sont chers, il faut les remplir individuellement, ils ne sont pas hermétiques (donc nuls pour le transport), rigides donc difficiles à démouler lorsque congelés... j'ai vraiment fait un très mauvais achat! Quelle déception!
Dans la brochure remise à la naissance par le CLSC, on nous conseille de congeler le tout dans des bacs à glaçon semi-rigides et de tranférer le tout dans des sacs de type "ziploc" pour congélation ensuite. J'ai un peu plus aimé cette technique, surtout que l'on peut remplir les moules rapidement et les démouler tout d'un coup. Encore une fois, petite déception: mes moules n'ont pas survécu à de multiples démoulages et j'ai dû les mettre au recyclage à la fin de la période des purées.
En remplacement, j'ai découvert ZE bac à glaçons idéal pour les purées: ceux en silicone du IKEA, avec les formes en triangle.
Peu dispendieux (1.99$ chaque), ceux en forme de triangle contiennent 10 triangles contenant 15 ml chacun, soit une cuillère à table, l'équivalent de 3 c. à thé. C'est super pour calculer les portions de bébé qui commence à manger. Ils se remplissent d'un tournemain: une "splotch" de purée au centre et on égalise le tout avec une spatule souple. Comme ils sont en silicone, ils sont super faciles à démouler, se lavent facilement au lave-vaisselle et sont très résistants. Je dégèle ensuite les purées au frigo, ou au bain-marie, et je les conserve une fois dégelés dans des petits plats qui ont un couvercle hermétique qui servent aussi au transport.
Petit plus , les sacs à congélation de petit format contiennent 10 petits triangles, ceux de format moyen, 20.
Ils sont aussi super pour congeler du pesto, et j'ai congelé persil et basilic hier (mon mini-jardin était tout envahi!), c'est vraiment facile et économique: on lave les fines herbes en enlevant les tiges, on les essore avec l'essoreuse à salade, un petit tour dans le robot culinaire pour les hacher grossièrement et hop! Dans les moules à glaçons pour utilisation ultérieure. On n'a qu'à ajouter un filet d'eau dans chaque triangle pour que tout se tienne ensemble et démouler le tout le lendemain et les transférer dans des sacs à congélation.
Ce sera aussi une solution idéale pour conserver les fines herbes achetées au supermarché qui n'auront pas servi, au lieu de les envoyer au compost parce qu'on en aura eu trop et qu'elles ont ramolli!!
J'ai aussi utilisé ces bacs à glaçons. Un gros coup de coeur!
C'est une excellente idée pour les fines herbes. Tu ajoutes un peu d'eau pour aider à en faire une purée puis tu passes dans le malaxeur, c'est ça ?
@Isa, tu commences plutôt par les hacher sans eau, puis tu les tasses dans les moules. Puis tu verses un filet d'eau dans le moule ensuite, juste pour couvrir afin que les feuilles gèlent ensemble lors de la congélation.